柿の蜂蜜と黒糖煮込みを使ったアレンジ料理①
～パンケーキ編～
季節外れにアイス柿を食べようと冷凍保存しておいた富有柿を用い、パンケーキを焼きました。
柿の苦手な方にもおすすめです。
■作り方
１．皮を剥いた柿を小ぶりにカットし、種を取り除きます。
２．お鍋に「１」と蜂蜜と黒糖を入れ、弱火～中弱火で焦げないよう煮詰めていきます。
３．柿が柔らかくなったら、ブランデーとレモン汁を振りかけ火を止め軽く混ぜます。
４．ボールに卵を割り泡立て、水とパンケーキミックスを入れ、軽く混ぜます。
５．トッピング用に「３」を少し取り置き、残りの「３」を「４」に入れ軽く混ぜます。
６．160度に熱したフライパンに「５」を入れ、ふつふつと穴が開いてきたらひっくり返して両面を焼きます。
７．「６」をお皿に移しバターとトッピング用の柿をのせ、蜂蜜をかけて出来上がりです。
季節外れにアイス柿を食べようと冷凍保存しておいた富有柿を用い、パンケーキを焼きました。
柿の苦手な方にもおすすめです。
| 富有柿 or 陽豊柿 |
２個 |
| 蜂蜜 | 大さじ２ |
| 黒糖 | 大さじ１ |
| ブランデー | 少々 |
| レモン汁 | 少々 |
| パンケーキミックス | ３００ｇ |
| 卵 | ２個 |
| 水 | ２００ｍｌ |
■作り方
１．皮を剥いた柿を小ぶりにカットし、種を取り除きます。
２．お鍋に「１」と蜂蜜と黒糖を入れ、弱火～中弱火で焦げないよう煮詰めていきます。
３．柿が柔らかくなったら、ブランデーとレモン汁を振りかけ火を止め軽く混ぜます。
４．ボールに卵を割り泡立て、水とパンケーキミックスを入れ、軽く混ぜます。
５．トッピング用に「３」を少し取り置き、残りの「３」を「４」に入れ軽く混ぜます。
６．160度に熱したフライパンに「５」を入れ、ふつふつと穴が開いてきたらひっくり返して両面を焼きます。
７．「６」をお皿に移しバターとトッピング用の柿をのせ、蜂蜜をかけて出来上がりです。
